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你认为制作一个山寨五侠汉堡会很容易; 棋牌,它只是肉和面包。但自然还有一点不仅仅是在热的表面上扔一些牛肉。Five Guys使用非常具体的产品来完全正确地获得这种味道。令人惊讶的是,可以很容易地找到许多进入Five Guys汉堡的东西。如果你使用正确的东西,并按照公式,你将像在五个人一样制作汉堡。
汉堡需要什么?你需要肉。我将80/20夹头与90/10牛腩混合均匀。你还需要芝麻包子,熟食风格的卡夫美式奶酪,番茄酱,芥末酱,辣酱和蛋黄酱。对于设备,您需要两个烹饪区域,不粘羊皮纸,饼干片,食物秤和铝箔。(完整的成分清单最后是食谱。)
五个家伙在其大多数商店使用的牛肉来自Schweid和Sons,如果你住在正确的地区,你可能可以在杂货店购买一些。Five Guys使用夹头和牛腩的混合物,并且没有一家餐厅在现场有冰柜,所以为了获得完美的Five Guys汉堡,买新鲜的肉并且只冷藏它。

Schweid和Sons不销售直接夹头/牛腩混合物,因此我们必须伪造那部分。奥尔顿布朗将他的夹头/牛腩混合物分成 50/50,如果它对奥尔顿来说足够好,那对我来说就足够了。

五个人不会给肉添加任何东西; 没有盐,没有胡椒,没有洋葱粉 - 没什么。这只是肉和面包。至于细节,五个人会告诉你,肉是“两次地面”。如果你前往当地的杂货店并向屠夫询问一些“两次磨碎”的肉,他会笑一点,然后指着坐在架子上的肉。所有杂货肉都经过两次研磨:一次在包装设施,一次在商店。所以这就是你为肉饼之夜购买的肉。